Fonte: Liceo Scientifico Galileo Galilei di Catania, primo classificato Mad for Science 2023
Grado scolastico: secondaria di secondo grado
Classi: 3, 4, 5
Data: 28-10-2026
Descrizione
Quali microrganismi si nascondono sulla superficie di un grappolo d'uva?
Scopri attraverso questo protocollo come isolare lieviti e muffe naturalmente presenti sulla buccia degli acini! L'uva ospita, infatti, una comunità microbica ricca e diversificata, composta da lieviti, batteri e funghi filamentosi, che può variare in funzione della varietà coltivata, delle condizioni ambientali e delle pratiche agricole adottate.
A partire da grappoli d'uva biologica si prepara il mosto, che viene poi distribuito su diversi terreni di coltura a seconda della tipologia di microrganismi che si vogliono isolare. Attraverso semplici tecniche di filtrazione, diluizione e semina in piastra è possibile osservare microrganismi con caratteristiche differenti, esplorare la biodiversità presente nel campione e selezionare le colonie più interessanti per le successive attività, come l’analisi microscopica.
Questa risorsa didattica è stata sviluppata dal team di docenti di scienze del Liceo Scientifico Galileo Galilei di Catania, in collaborazione con l’Università degli Studi di Catania, nell’ambito del progetto “Per un pugno di arance: i lieviti come microrganismi di biocontrollo contro l’insorgenza di muffe sugli agrumi”, vincitore del primo premio dell’edizione 2023 di Mad for Science.
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Scarica i protocolli per l’isolamento dei microrganismi dagli acini dell’uva!
