Fonte: Liceo Scientifico Galileo Galilei di Catania, primo classificato Mad for Science 2023
Grado scolastico: secondaria di secondo grado
Classi: 3, 4, 5
Data: 28-10-2026
Descrizione
Come contrastare le muffe responsabili del deterioramento delle arance senza ricorrere a fungicidi chimici? E come dimostrare che alcuni lieviti sono in grado di limitarne la crescita? Queste risorse didattiche ti consentono di esplorare il fenomeno del biocontrollo microbico attraverso due attività sperimentali complementari e facilmente realizzabili in un laboratorio scolastico.
Partendo da un saggio di antagonismo diretto, osserva come la presenza di un lievito possa influenzare lo sviluppo di una muffa che infetta le arance quando i due microrganismi vengono coltivati sullo stesso terreno di coltura. Prosegui poi con l'allestimento di un sistema "face to face", che consente di studiare l'attività antagonistica in assenza di un contatto fisico tra muffa e lievito. Attraverso questo approccio potrai valutare il ruolo dei composti organici volatili prodotti dal lievito nel rallentare la crescita fungina. Il confronto con i controlli sperimentali e tra differenti ceppi di lievito permetterà di scoprire come il biocontrollo possa avvenire attraverso meccanismi diversi e con efficacia variabile.
Questa risorsa didattica è stata sviluppata dal team di docenti di scienze del Liceo Scientifico Galileo Galilei di Catania, in collaborazione con l’Università degli Studi di Catania, nell’ambito del progetto “Per un pugno di arance: i lieviti come microrganismi di biocontrollo contro l’insorgenza di muffe sugli agrumi”, vincitore del primo premio dell’edizione 2023 di Mad for Science.
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Scarica i protocolli e scopri l’attività antagonistica dei lieviti nei confronti delle muffe!
